Crostata di ricotta e gocce di cioccolato

Preparazione

Mescolate la farina con lo zucchero a velo e disponeteli a fontana su una spianatoia, versate nel mezzo il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, i tuorli e la scorza. Amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico, infine fatene una palla e mettetela a riposare per almeno mezz’ora frigorifero, ricoperta con pellicola trasparente. Nel frattempo preparate la crema di ricotta: in una ciotola lavorate la crema insieme allo zucchero, aggiungete la scorza di arancia, il succo di arancia, la cannella e l’uovo. Amalgamate fino a ottenere una crema liscia e aggiungete le gocce di cioccolato. Tirare fuori dal frigorifero la pasta frolla e stendetela tra due fogli di carta da forno fino a ottenere uno spessore di circa mezzo cm. Prendete uno stampo per crostate di 24 cm di diametro. Imburratela e adagiatevi la pasta, ritagliate i bordi in eccesso e teneteli da parte per la decorazione. Versate la crema la crema di ricotta sulla pasta frolla e livellate la superficie con una spatola. Stendete nuovamente la pasta frolla tenuta da parte e con una rotella dentata ritagliate delle strisce. Disponetele sulla crostata creando il tipico motivo delle crostate o dando libero sfogo alla vostra creatività. Infornate a forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Una volta cotta lasciatela intiepidire e versatevi sopra dello zucchero a velo.

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